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这个羊汤馆就坐落在古井的村头,说是羊汤馆,其实就是个茅草房,比普通的茅屋宽大了一些,前面支了棚子,有一口特大号的锅,下面炉子里烧着劈柴,锅里能同时煮两三只羊,锅边支着一个案板,上面垛了如小山般的羊肉。
一般情况下,吃饭的人都会端着碗,在肉案边排队,大师傅不停地用铁钩从大锅里捞出大块的羊肉或者羊肚,羊肠。用刀切成小块,放到碗里,从锅里舀出滚热的羊汤倒入碗中,烫热碗里早已煮熟的羊肉,将碗里的汤倒回大锅,重新再从锅里舀出滚汤倒入碗中,撒上葱花和芫荽,这就是鲁西南着名的“回锅羊汤”。
客人端着冒着热气的羊汤,按照自己的口味放入辣椒油,胡椒或者盐,这样就可以大块朵颐了,待吃得鼻尖冒汗,一身寒气便消失的无影无踪。
这个汤馆平常的时候人气还是比较旺的,整个临
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